中式食堂承包-东渚食堂承包-好滋味餐饮管理

苏州好滋味餐饮管理有限公司因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。 经过培训，---员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，---提高饮食。 无法持续---问题。 设有客户意见箱，并尽心尽力---问题，持续zhui踪。 烹调口味不变，厨务操作过程无管理，厨师级别难于识辨。 实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常。

   个人卫生习惯极差。 定期卫生教育，保持---的个人卫生习惯。 工作环境零乱，没有整理、整顿。 贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8s系统，定期检核，评比。 厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。 “顾客就是---”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“---的待遇”。 食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业---量。 不需每日现金采购，东渚食堂承包，减少企业---量，且竞争承包，提高员工饮食。

传统快餐与现代快餐

传统快餐：利用传统的烹饪技术，手工或借助简单用具做出的能快速食用的简便饭菜。传统快餐主要特点是经济实惠、单店经营、规模较小、品种单一等。

现代快餐：以制售时间短、菜品特色鲜明为出品、以现代化流水化加工方式为基础、以科学化的管理方式为指导、以简单化、化、标准化为经营方式、满足人们快捷方便饮食需求的餐饮服务体系。